金黄酥脆南瓜饼：秋日里的甜蜜记忆

南瓜饼，这道传统的中式点心，以其金黄的外表和香甜的内馅，成为了无数人心中难以忘怀的美味。它的制作过程虽然简单，却蕴含着对食材的精心挑选和火候的精准把控。

首先，选择熟透的南瓜是关键。将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸至软烂。蒸好的南瓜用勺子压成泥，加入适量的白糖搅拌均匀。接着，将糯米粉慢慢加入南瓜泥中，揉成光滑的面团。面团不宜太干或太湿，以能轻松捏成团为宜。

将面团分成小剂子，搓圆后压扁，两面沾上白芝麻。平底锅中倒入适量油，烧至五成热时，将南瓜饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎制过程中要注意火候，避免外皮焦糊而内馅未熟。

刚出锅的南瓜饼外皮酥脆，内馅软糯香甜，咬上一口，南瓜的清香与糯米的绵密在口中交织，带来满满的幸福感。南瓜饼不仅适合作为下午茶点心，也是家庭聚会时的美味佳肴。

这道美食承载着许多人的童年回忆。记得小时候，每到秋天，奶奶总会做上一大盘南瓜饼，全家人围坐在一起，边吃边聊，其乐融融。如今，虽然生活节奏加快，但每当闻到南瓜饼的香气，那些温暖的记忆便会涌上心头。

南瓜饼的制作简单易学，不妨在闲暇时尝试一下，让这份甜蜜的味道继续传承下去。无论是作为日常小食，还是节日佳肴，南瓜饼都能为你的餐桌增添一抹亮色，带来一份温馨的回忆。