饭店的干锅菜花原来是这样做，有技巧没难度，香辣脆爽太费饭了

一、炒花菜

吃不腻的家常小炒，炒花菜应该当之无愧。想把花菜炒好吃，关键就是要提前煸一下再炒。这样做出来真的，脆嫩爽口，花菜的香味特别浓。巨巨巨好吃！！

食材：花菜，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒

做法：1、热锅热油，倒入洗净的花菜，中火煸炒。大概煸炒个3分钟左右（花菜的梗变绿，叶有点焦焦的，水汽也炒干了，能闻见浓浓的花菜香味），盛出备用。

2、油热放入五花肉，煸炒出油脂。加入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒煸炒出香味。

3、加入花菜，翻炒几下，沿着锅边淋半勺料酒，淋两勺生抽、半勺醋。翻炒均匀，炒出香味。

4、调味加适量盐，少许白糖，撒一点点胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：花菜先在盐水中浸泡十分钟，再用清水冲洗几遍。

二、干煸花菜这样做巨好吃，香辣又入味‼️

做法超简单，脆嫩又入味，家人都爱吃，上桌秒光~

食材：花菜，小葱段，蒜末，小米椒。

做法：1、菜花掰小朵用淡盐水浸泡10分钟冲洗干净，水开下入菜花焯2分钟捞出沥干水分。

2、热油放入蒜末、小米椒和1勺郫县豆瓣酱炒香，放入菜花翻炒出水气，加少许盐糖➕2勺生抽翻炒均匀，出锅前撒入葱段炒匀即可。

三、干锅花菜的懒人做法

食材准备：花菜 一颗、小米辣 5个、蒜末 适量、尖椒 1个、葱花 少许、干锅酱

步骤：1、将花菜掰成小朵，清洗干净沥干备用。

2、花菜焯水1分钟至端生捞出。

3、加入蒜末、葱花，辣椒一起翻炒，炒出香味。

4、倒入花菜，翻炒几下，再加入1大勺[干锅酱]，和食材一起炒匀，酱香味立刻扑鼻而来！

5、最后加入青椒，翻炒均匀，稍微点缀一下色彩。

出锅！香喷喷的干锅花菜就做好啦

小贴士：花菜一定要提前泡水清洗，才能更干净哦！

放五花肉会更香，可以提前腌制一下，让味道更入味。

干锅酱具体用量根据个人口味调整，还可以选酱香不辣的。