总部护航成就创业梦： 80后夫妻档的逆袭之路

早上八点的阜阳，李明正和妻子清点着刚送到的货物。这是他加盟第一部落烤串的第三个年头，望着操作间里整齐码放的秘制调料罐，这个曾经辗转多地打工的安徽汉子，怎么也没想到能在老家开个养活一家老小的烤串店。

2019年还在苏州电子厂当技工时，李明总在下班后光顾厂区旁的第一部落烤串店。看着每晚排起的长队，他特意跟老板聊了几句，"我们提供从选址到运营的全周期帮扶"，这句话像颗种子埋在了他心里。

后来返乡考察时，总部的选址团队让李明彻底吃下定心丸。"当时看中两个铺面，督导带着仪器测人流。"负责选址的经理指着商业综合体的广场分析："这里临近电影院和电玩城，夜间消费群体精准，虽然租金高15%，但胜在位置好，客群消费能力高。"如今这个黄金位置的门店，节假日单日营业额能突破1.5万元。

对仅有初中学历的李明来说，总部的"傻瓜式"培训体系堪称及时雨。在郑州总部的7天集训中，他从食材鉴别学到动线设计，每一个烤串都有标准化教学视频。

2022年9月开业前三天，总部的督导团队来到店里。根据本地消费习惯，设计出"霸王餐挑战赛"——顾客扫码参与小游戏，最高可免单200元，活动现场非常热闹。

"这才是考验的开始。"开业半个月后接入外卖服务，"他们重新拍摄菜品图，设计把爆款羊肉串用来引流，单量立刻涨了30%。”

如今督导也会不定时联系门店店长或者去现场巡检，他都会认真记录运营建议。"上次按督导说的在等位区设置自助零食台，顾客差评率直接降了七成。"

从最初的手忙脚乱到如今游刃有余，李明夫妻把女儿也接到店里写作业。"以前打工十年没攒下钱，现在不仅全款买了房，还能带着老乡加盟。"翻着手机里总部刚发来的二店的签约合同，这个曾经的打工者笑得憨厚："品牌方把路铺得这么实，我们只管甩开膀子干。"空气里飘荡着熟悉的孜然香，那是属于平凡奋斗者的幸福味道。