春天孩子补钙，别只知道吃钙片，简单爆炒几分钟，成本几块钱！

家人们谁懂啊！最近挖到一盘下饭界的"黑马"——五花肉炒腐皮，每次揭开锅盖的瞬间，那个香气能顺着楼道飘到邻居家！焦香流油的五花肉裹着滑嫩嫩的腐皮，夹一筷子往热腾腾的米饭上一扣，油脂混合着豆香在舌尖跳舞，连吃三碗都不带喘气的！

要说这菜最绝的CP，当属五花肉和腐皮这对神仙组合。煸得焦黄的五花肉自带"美拉德反应"的魔法，咬下去先是脆脆的外壳，接着是满口肉汁，肥肉部分像棉花糖似的在嘴里化开。这时候再夹起吸饱肉汁的腐皮，豆制品特有的鲜甜裹着油润润的酱香，嚼着比肉还上瘾！青椒丝看似不起眼，实则暗藏玄机，那抹清爽的绿意既解腻又提味，像在味蕾上跳起春天的圆舞曲。

要说它凭什么征服全家老小的胃？除了馋哭小孩的香气，关键还是营养这块拿捏得死死的！腐皮可是豆制品里的"补钙冠军"，两片腐皮的钙含量抵得上一杯牛奶。春天正是娃儿们"蹭蹭"长个的黄金期，比喂钙片强多了。五花肉虽然看着油润，但经过煸炒早就脱胎换骨，多余的油脂都被腐皮吸走，吃进嘴里全是优质蛋白。青椒里藏的维生素C还能助攻钙吸收，这搭配简直比营养师配的食谱还科学！

最妙的是这盘菜的百搭属性。上班族下班十分钟就能端上桌，打工人的续命神器；宝妈们当个快手营养餐，娃儿吃得碗底朝天；周末朋友来家聚餐，随便炒上一大盘，配啤酒比烧烤摊还带劲！每次我做这道菜，厨房飘香那会，老公就自觉开始盛饭，连平时挑食的熊孩子都主动搬好小板凳，眼巴巴等着开饭。不信您试试，保管让全家筷子打架，连汤汁都要拌饭扫光光！

【五花肉炒腐皮】

制作配料：腐皮1张 五花肉1块 青椒1个 生抽2勺 老抽半勺 盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 大蒜2个 淀粉水半碗

制作方法：

1、我用的是这种腐皮，之前买来吃火锅的，剩下一半，就想着消耗了，但是没有想到，它炒着吃更好吃！

2、把腐皮提前浸泡变软，切成小块、准备一块五花肉切薄片备用、1个薄皮青椒切丝备用、大蒜切片备用；基本就是这些食材了，都准备好备用；

3、热锅不加油，加入五花肉慢慢煸炒出油脂，煎到五花肉两面焦黄色，这样五花肉吃起来不会太腻，会更香；煎出来的油脂直接炒菜，加入蒜片炒香；

4、再给五花肉调味：加入1勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒粉、适量姜粉去腥，没有姜粉，姜片也可以的，翻炒出香味；

5、再把青椒丝和腐皮加进去翻炒均匀；

6、调味只要盐和1勺生抽即可，其他都不需要加就很香了！出锅可以淋小半碗薄薄的水淀粉勾个芡汁，这样腐皮吃来口感会更好一些；

7、首先口感上来说，我非常强烈推荐你们去试试，这一盘真的超级好吃，不仅口感好，还非常下饭；腐皮营养丰富，春天是孩子长高的季节，可以多吃一些含钙量丰富的食物，帮助孩子长高，可比吃钙片强多了！

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