家常烧茄子：香软入味的美味佳肴

材料准备

茄子：适量，切条

肉末：适量

蒜末：适量

豆瓣酱：适量

小米辣：适量

淀粉：适量

调料：

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

制作步骤

步骤 1: 准备食材

处理茄子：

茄子切细条，加盐腌制10分钟。

挤出水分，加入淀粉拌匀。

步骤 2: 炒制肉末

炒肉末：

锅里热油，放入肉末翻炒至变色。

加入蒜末炒香。

再加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 3: 炒茄子

炒茄子：

将腌制好的茄子条倒入锅中，快速翻炒均匀。

倒入适量的水或高汤，大火收汁。

步骤 4: 调味

调味：

加入生抽、老抽、糖和鸡精调味。

最后加入小米辣，翻炒均匀。

步骤 5: 完成

出锅：

翻炒均匀后即可出锅。