学生营养餐，分享8道做法，营养均衡又健康

我们认识到健康饮食的关键性，家长常注重孩子的饮食安排，旨在让孩子自幼获取多样化的营养。

如今家庭时间稀缺，家长忙于工作，孩子忙于学业，导致午餐准备敷衍，更无暇顾及营养搭配的改进。

学生需求大，学校午餐简陋营养不足，导致他们常相约买零食。这不仅增加了肠胃负担，还影响了健康成长，带来了不良影响。

但孩子们总能说服自己不吃难吃的菜。对于大人给孩子们准备午餐的建议，我们应选择听从并学习。

【晚餐+午餐=午餐。】

通常，家庭晚餐会准备多道菜肴及一米以上的主食，若次日无预先安排，这些食物便可作为孩子们的营养午餐。

牛肉与土豆、胡萝卜及西兰花同炒，营养均衡，色香味俱佳。

【材料】土豆一个、西兰花一小朵、胡萝卜半根、牛肉200g。

土豆、胡萝卜、西兰花为易保存蔬菜，即便提前数日准备亦不会变质。

现多农田不种间作植物，为提高经济效益与收入，部分地方在花果收获后的田地续种小麦等，以增粮食产量，并通过麦秸获取额外收益。

牛肉放冰箱需妥善处理，一晚内加工好放冷藏室，避免冷冻，可防变质，但需尽量减少空气接触以防损坏。

营养搭配此菜肴不难，牛肉加盐腌制炒熟，加入焯水的胡萝卜、西兰花及土豆片翻炒入味，即可制成这道营养均衡的佳肴。

在一周中，将这样一道菜加入二至三次晚餐搭配中，即可确保获得充足的维生素摄入。

冬瓜烧鸡腿是一道菜品，将冬瓜与鸡腿一同烧制而成，保留了冬瓜的清爽与鸡腿的鲜美，口感丰富，营养均衡。

【材料】鸡腿两个、冬瓜200g、大葱两根、生姜两片、八角两个、桂皮一小条。

家庭烹饪常采用炖法，即便食材稍不新鲜，慢炖也能使其变软，且炖汤的鲜香味能掩盖变质味道，减少影响。

晚餐时顺带做这道菜，用密封盒装好后冷藏，非冰冻，第三天可作午餐，既美味又营养且零花费，做法简单，人人皆能胜任。

鸡腿易保存，可放冰箱或冰冻。若选冰冻，解冻时需预留时间。

腌制鸡腿，先以盐入味，后焯水切块。冬瓜切大片呈葫芦状，葱切段，姜切片。将所有食材入炖锅，加清水及调料，调小火慢炖至熟。

【分餐不分荤素。】

3.一道菜品为香菇炒牛肉，以香菇和牛肉为主要食材，经过烹饪而成，保留了香菇的鲜美与牛肉的嫩滑，味道醇厚。

【材料】牛肉200g、香菇10g、大葱三根、大蒜五瓣、生姜三片、盐少许、生抽和老抽各一勺、料酒两勺、黑胡椒粉适量。

香菇为高营养蘑菇，含多种维生素及矿物质，具有显著食疗功效。家长为孩子准备午餐时，应考虑加入香菇菜肴，丰富营养菜单。

干香菇因在多数条件下不易变质，保存更佳，地位在国民饮食中日益提升，为人们提供更多营养，即便新鲜香菇保存较难。

牛肉高蛋白且富含铁，适合发育期儿童，助力身体成长。其制作简便经济，耐存放不影响口感，多样搭配不厌食，在学校同样广受欢迎。

制作此料理，先泡发香菇切片，大葱切葱花，大蒜、生姜切片，牛肉切片或块后加生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉腌制十五分钟，即可开始烹饪。

锅热无油炒散腌牛肉至熟盛出，再加油炒香蒜片、葱花、香菇，随后加入牛肉炒匀，最后调入生抽增味即成。

香煎土豆鸡翅是一道菜品，通过将土豆与鸡翅结合煎制而成，保留了土豆的软糯与鸡翅的香脆，口感丰富，风味独特。

【材料】土豆一个、鸡翅八个。

鸡翅易保存，可放冰箱或冰冻。冰冻需预留解冻时间，避免半生半熟，影响口感。

腌制鸡翅，先以盐入味，后焯水切块。冬瓜切大片，挖葫芦口。葱切段，姜切片，入炖锅加清水、调料，调小火慢炖，静候佳肴完成。

【八道全包。】

豆腐、鸡蛋与肉末共炒。

【材料】豆腐半块、鸡蛋两个、猪肉末150g、盐少许、大葱两根、生姜三片。

豆腐是用豆浆剩余豆渣制成块状出售的食品，能像肉类一样提供丰富优质蛋白质，因此广受人们喜爱。

有些人认为豆腐仅宜做素菜，但实际上，合理搭配肉类食材，豆腐的味道会更加美味。

制作此菜肴时，先切豆腐为屑，大葱切葱花。接着炒熟猪肉末，打散炒熟蛋液后盛出备用。

接着，开油炒香蒜片和豆腐，使豆腐吸收蒜香。加水焖煮使豆腐吸水变软，转焦香后加猪肉末炒匀，最后加入预先盛出的蛋液，拌匀装盘即可。

木耳与肉片共炒制而成的一道佳肴。木耳爽脆，肉片鲜嫩，两者搭配烹饪，既保留了食材的原味，又增添了菜肴的口感层次。

【材料】木耳50g、猪里脊一根、西兰花一小朵、大葱两根、生姜3片、 coriander适量。

木耳时令性强，非全年高产。冬季某地木耳稀缺时，他处可能充足。为应对此，应选择使用干木耳。

这样保存便捷且不影响口感，能搭配出多样有趣口感，还为孩子提供丰富植物纤维助消化，是值得一试的营养午餐。

7.将玉米粒与肉末一同翻炒烹饪，制成玉米粒炒肉末佳肴。

【材料】玉米粒150g、猪肉末100g、大葱两根、生姜三片、盐适量。

粗粮虽优，但习惯精粮的小朋友或排斥全粗粮餐食。然而，粗细粮搭配效果亦佳，既合孩子对细粮口感之需，又借粗粮纤维助消化。

玉米粒营养丰富，具抗氧化功效，持续食用对孩子们大有裨益。

菠萝排骨是一道菜肴，将菠萝与排骨相结合，通过烹饪使两者味道相互融合，既保留了菠萝的酸甜，又增添了排骨的鲜美。

【材料】猪肋排适量、菠萝块儿适量、生姜五片、料酒适量、盐适量。

排骨易变质，不宜冰冻保存以免影响健康。如放冰箱，即使几天后坏也仅损一份，相对安心，可稍延使用期限。

加工排骨时，红烧最为常见，菠萝块红烧排骨则兼具爽口清甜、促进消化之特色，风味独特，十分推荐学生尝试这道美味。