我的烘焙日记 | 黑钻吐司🍞今天成功解锁黑钻吐司，那浓郁香气瞬间弥漫整个房间，咬上一口，口感丰富，好吃到停不下来！面团准备精准称取高筋粉 210 克，加入冰牛奶 140 克，让面团在低温中慢慢发酵，口感更佳。再放入盐 2 克、糖 25 克、奶粉 10 克增添风味，干酵母 2 克是发酵的关键。将它们搅拌成团后，加入 18 克黄油，揉至面团光滑有弹性，放置一旁发酵。可可蛋糕糊制作鸡蛋 330 克（约 6 个）打散，加入玉米油 60 克、牛奶 120 克搅拌均匀。筛入低筋粉 130 克、可可粉 25 克，倒入细砂糖 110 克、柠檬汁 3 克，搅拌成细腻面糊。将发酵好的面团擀成片，放入模具，倒入可可蛋糕糊，送入烤箱。等待出炉，就能享受这美味黑钻吐司啦！
