水果在加热后，其营养成分是否会流失？ 这是一个值得探讨的问题。确实，加热水果会导致一部分营养素的流失，尤其是水溶性维生素，比如维生素C和B族维生素，以及一些对热敏感的抗氧化物质。不过，矿物质、膳食纤维以及部分脂溶性营养素（如β-胡萝卜素）通常能较好地保留下来。具体的影响会因水果的种类、加热的方式以及时间的长短而有所不同。例如，选择合适的加热方式，比如蒸或者微波，以及适合加热的水果种类，像苹果和梨，可以在一定程度上兼顾口感和营养的保留。对于一般健康人群来说，生吃水果仍然是获取全面营养的最佳选择。而对于一些特殊人群，比如消化功能较弱的人，适度加热水果可以帮助提高消化吸收的效率。水果养生误区 水果食用误区
