发现没有？本以为西贝是狠人， 结果江西小炒，才是狠人。 为什么这么说呢？江西的小炒大部分都是夫妻档，顾客去店里都是看菜点菜，点完菜后，然后大厨现炒。 大部分都是清晨买菜，摘菜杀鱼等等放入冷柜里准备！ 小店反而没有预制菜，灶台就在屋角，老板炒菜啥动作一目了然。等待时间看就餐人数，人少的时候几分钟也能上一个菜！ 网友评论: 做餐饮的知道，菜单上荤菜大部分原料是冷冻的，否则顾客点了就得去菜市场现买，没点的话，如果提前买了，明天原料就坏掉了。解决方法就是重油重辣，掩盖食材味道。我觉得每人有每个人的喜好，没必要强制别人怎么选。 什么饭店只要资本一入，连锁一开，就完蛋！国家应该更好的支持夫妻老婆店。这种有烟火气的现炒店才更值得消费！ 淄博博山好多夫妻店的小菜馆，都是手工制作，上菜慢，但不是预制菜，何止西贝，朴大叔拌饭，黄焖鸡米饭……不都是预制菜嘛。
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用户10xxx44
夫妻店以后都会定义为小作坊。现在养猪，不成规模的就不准搞，因为不好管理，但是大规模的要是大规模添加什么那就是大规模的
不想被发现
牛蛙7块钱一个，加个粉卖68，比哈灵牛蛙面都贵，什么小饭店敢开这个价
迷糊
江西小炒是真的贵，八到十年前第一次刚来浙江，总以为这种店比较便宜，和一般的川菜馆价格差不多，夏天空调都不开的，印象最深的是一个炒螺丝38，其他菜也都贵，都赶上当时江苏苏州市中心的一般连锁餐饮的价格了，关键环境天然之别啊！最近两年新开的江西小炒环境很好，地段也好，规模也比较大，反而菜价比这种小破店还便宜！真的是服了这个老江西小炒（所谓的夫妻老婆店这种）！
暗影中的叹息 回复 10-11 00:46
以前见过江西小炒在排风扇下接油，一想到这种油可能会当成炒菜油放锅里就不敢吃了
用户10XXX81 回复 10-11 04:18
你该去吃浙江小炒，炒螺丝不超过18
哇哦
就自己，老板来一份16的 加份啤酒。人多，老板来两酱板鸭卤牛肉干锅回锅肉。这店面就适合人多聚餐，没看到几个常规消费 12-15的菜谱 最低16勉强15
用户10xxx45
青蛙不是保护动物吗[大哭]
嘻嘻 回复 10-10 23:54
养殖的！
晨风暖 回复 10-11 00:34
捕捉100只，自己炒了吃，谁知道？谁来上刑？
用户10xxx96
以前很多湘菜馆小炒也没看卖这么贵啊
好好1234
鱼杀好的有，很多时候去饭店鱼池现捞现杀现炒[静静吃瓜][静静吃瓜]
yoyo
江西菜还是算了吧。到外地吃川菜就好了
冷月
江西小炒给了你多少？我湘赣木桶饭给双倍[抠鼻]
一心不乱
就二人做这么多种菜？
陈山一雾
西贝，稀烂，稀碎，稀臭[滑稽笑]
大凤 回复 10-10 23:28
各种僵尸
WU
老板两个儿子，你说怎么办