西贝餐厅的儿童套餐餐厅外卖订单量骤降，急招法务和品牌公关。 西贝老板这次遇到的不是一般的问题，而是核心问题——顾客对他餐厅的食材产生了信任危机。信任危机是最致命的危机，尤其是餐饮行业。 一家餐厅被信任危机击垮，最简单的办法就是：你把自己的错误全承认了，顾客还不原谅你？你直播整个炒菜过程，让顾客看到你使用每一种食材的原貌，顾客还不放心你？问题是，西贝老板做不到这些吗？ 非要等到外卖订单量骤降、急招法务和品牌公关时才知道自己错了吗？ 非要等到举白旗投降时才知道自己错了吗？ 这次西贝老板犯了自满的错误，被自己以为是的“高大上”冲昏了头脑，听不进任何人的劝告。用保质期长达2年的食材做火锅底料，这个我可以理解，因为火锅底料本来就用2年内吃不完的食材做火锅底料并不违反食品安全法，只要该批次食材的保质期在法律允许的范围内就行。是一种高油高盐的食品，可是西贝老板为什么还要用最多保存3天的蔬菜做火锅底料呢？ 你要是全部使用当天采购的食材，我最多就是埋怨你价格贵，顾客也只能是埋怨你浪费，可是你这次使用了大量的保质期长达2年的食材，就必然会有人把你之前使用的那些长时间保藏的食材拿出来对比，顾客当然不愿意接受这种“食材长时间保藏”的就会投诉、差评、取消订单，这种情况会越来越严重，直到你的餐厅外卖订单量降到同行业第一时，你才会知道自己错了。
