老乡鸡微博置顶回应了预制菜
默默地将前阵子煎的鸡腿解冻,准备晚上做一道“甜辣鸡腿”(预制菜无疑了)
在如今这个节奏的生活下,预制食品是无法回避的了。
1.客户用餐时间有限,商家烹饪时间更有限
2.人力成本上涨,后厨精简才能保证利润
3.中央厨房生产配送,便于统一连锁品质
前提是,大家能接受美味、安全、卫生且价格合理的预制食品。但把预制食品包装成精品餐饮的,我是完全不能接受。
最后说一个恐怖的事实,绝大部分商场餐饮是不让起明火的,所以现炒现做……是真的奢侈品。
老乡鸡微博置顶回应了预制菜
默默地将前阵子煎的鸡腿解冻,准备晚上做一道“甜辣鸡腿”(预制菜无疑了)
在如今这个节奏的生活下,预制食品是无法回避的了。
1.客户用餐时间有限,商家烹饪时间更有限
2.人力成本上涨,后厨精简才能保证利润
3.中央厨房生产配送,便于统一连锁品质
前提是,大家能接受美味、安全、卫生且价格合理的预制食品。但把预制食品包装成精品餐饮的,我是完全不能接受。
最后说一个恐怖的事实,绝大部分商场餐饮是不让起明火的,所以现炒现做……是真的奢侈品。
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