关于西贝和罗永浩之争，只讲3点： 第一，大型餐饮连锁没有半成品，预制菜品，根本无法统一口味和出餐速度，这是重要的供应链环节，否则无法市场竞争，这一点不需要过多解释；可以肯定一定是的！ 第二，现实角度，西贝真的是每天购买食材原料、作料原料和调味品原料？厨师每道菜从头做起？北京的一道菜和上海的一道菜要大致相当，全凭厨师掌握？ 第三，就玩文字游戏了，预制菜的定义到底是什么？半成品，冷冻品，袋装菜品，现成食材加工成产品，或者网上传说中的预制菜成品加热，到底指的是哪种，这一套下来，估计又是无头案。
评论列表
猜你喜欢
【43评论】【10点赞】
【5评论】【1点赞】
![罗永浩称难受的肯定不是我你们觉得西贝价格贵吗？[思考]](http://image.uczzd.cn/17798254711457374512.jpg?id=0)
【1评论】【1点赞】
【5评论】【4点赞】
【6评论】【4点赞】
【294评论】【70点赞】
【28评论】【2点赞】
作者最新文章
热门分类
国际TOP
国际最新文章
用户14xxx96
第一，是预制菜，就要大大方方的承认。文字游戏，死犟，就很反感。第二，店面厨房都敢拍，而做预制的中央厨房不拍出来，表示有问题，不敢拍，坏根就在这里，憋憋有问题。
用户10xxx22
预制菜的定义是撕袋即食的，袋装菜袋装汤弱经过电磁炉微波炉加热就算现场烹饪的。
寡人与你拼了 回复 09-13 08:15
预制菜不需要加热吗？照这个定义只要热菜都不叫预制菜了，叫料理包。那以后就抵制你所谓的袋装菜吧，重新换个名继续骗
寂寥山雀
预先制作的菜都叫预制菜
心_feel_砰砰然跳 回复 09-13 12:30
你也别犟嘴，腊肉这些只是加工处理时间长，不是预制……
猴年请叫我孙大圣剩胜 回复 心_feel_砰砰然跳 09-13 12:45
那不然你来明确下预制菜的定义？香肠腊肉咸菜泡菜紫菜海带奶酪白酒怎么就不算预制了？[大笑]