水谷都从口入，它有五种味道，各归其所喜的五脏，津液也随各自所喜的运道行走，故由三焦输出其气，来温养肌肉，充实皮肤，这就叫津，其留而不行的叫液。炎暑之时，穿的衣服过厚，则腠理开张，所以汗就流出来了，如果寒邪羁留于分肉之间，就会使津液凝聚为沬汁而发生疼痛，天寒时腠理闭密，气涩不能从汗孔排泄，向下流于膀胱，就变为小便与气。这段话同样基于中医津液代谢理论，核心是阐述水谷五味与五脏的对应关系、津液的分类（津与液），以及环境（暑、寒）对津液排泄的影响，具体可从4点详细解释：
1. 水谷五味与五脏的“归经”对应
“水谷都从口入，它有五种味道，各归其所喜的五脏”，是中医“五味归五脏”的核心理论：
水谷中的“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）并非单纯味觉，而是对食物功效属性的分类，且每种味道会自然趋向（“归其所喜”）对应的五脏，形成固定的“归经”关系：
酸味入肝（如山楂、乌梅味酸，能养肝敛肝）；
苦味入心（如黄连、苦瓜味苦，能清心泻火）；
甘味入脾（如糯米、红枣味甘，能健脾益气）；
辛味入肺（如生姜、葱白味辛，能宣肺散寒）；
咸味入肾（如海带、紫菜味咸，能补肾益阴）。
这种对应关系是脏腑获取营养的基础——五脏通过“喜纳”对应五味，才能从水谷中吸收所需养分，维持自身功能。
2. 津液的运行通道与“津”“液”的分类
“津液也随各自所喜的运道行走，故由三焦输出其气，来温养肌肉，充实皮肤，这就叫津，其留而不行的叫液”，明确了津液的运行路径和两类形态的区别：
- 津液的运行通道：津液会跟随五味对应的“运道”（即五脏相关的经络、脏腑通道）流动，最终通过“三焦”（中医特有的脏腑，相当于全身津液、气机运行的“通道系统”）输送到全身。
- 津与液的核心区别：
- 津：性质清稀、流动性强，通过三焦输布到体表，主要作用是“温养肌肉、充实皮肤”（如皮肤的润泽、肌肉的濡养），也参与汗液、尿液的生成，是维持体表功能的“浅层津液”。
- 液：性质稠厚、流动性弱，“留而不行”（并非完全不动，而是停留于关节、脑髓、脏腑内部），主要作用是润滑关节（如关节液）、滋养脑髓（如脑脊液）、濡养脏腑（如胃肠黏液），是维持深层组织功能的“深层津液”。
3. 炎热环境（暑+厚衣）对津液的影响：化为汗液
“炎暑之时，穿的衣服过厚，则腠理开张，所以汗就流出来了”，体现了环境对津液排泄的直接调节：
- “炎暑”（高温）或“衣厚”会使人体产热增加，此时体表的“腠理”（即皮肤的汗孔、纹理）会自动“开张”（相当于汗孔打开），作为散热通道。
- 体表的“津”（清稀、流动性强的浅层津液）会通过开张的腠理排出体外，形成“汗液”——这既是人体散热的主要方式，也是津液排泄的重要途径，符合“热则汗出”的生理规律。
4. 寒冷环境（寒邪+天寒）对津液的影响：凝聚为沫汁或化为小便
寒冷对津液的影响分两种情况，既涉及病理变化，也涉及正常调节：
- 寒邪羁留分肉：津液凝聚为沫汁而疼痛：
“分肉”指肌肉间隙，若寒邪（如外感风寒）侵入肌肉间隙，会阻碍局部的气机运行（中医“寒主收引、凝滞”，会使气的流动变慢、津液停滞）。
此时，原本应正常流动的津液会因寒邪凝滞，变得稠厚、凝聚成“沫汁”（可理解为局部停滞的黏液、渗出液），而津液停滞会导致局部组织失养、气机不通，进而引发“疼痛”（如风寒感冒后肌肉酸痛、关节冷痛，多与寒凝津液、不通则痛相关）。
- 天寒腠理闭密：津液化为小便与气：
“天寒”时，人体为减少热量散失，会自动让“腠理闭密”（汗孔关闭），此时体表的津液无法通过汗液排出。
这些无法从体表排泄的津液，会在气机推动下向下运行，进入“膀胱”（中医中储存和排泄尿液的脏腑），最终转化为“小便”排出体外；同时，部分津液也会随呼吸之气以“水汽”形式轻微排出（如冬季呼气时的白气），即“化为气”——这是寒冷环境下津液排泄的主要方式，符合“寒则尿多”的生理现象。
