【#贵州这根木棍在美食界火了#】#贵州这根木棍成新晋最火香料#最近，刷到一些探

齐鲁壹点 2025-08-11 12:49:23

【#贵州这根木棍在美食界火了#】#贵州这根木棍成新晋最火香料# 最近，刷到一些探店视频，看到这个场景：服务员拿着一根“木棍”，往碗里刮“木屑”，说这是香料，能增香提味。这根“木棍”到底是啥？给大家科普了一下：关于这根木棍的身份，一般来说是木姜子。木姜子的流行，应该算近些年小众香料赛道不断发展的一种体现。为何人们对这些小众香料越来越感兴趣？在贵州，木姜子果实（或木姜子油）是凯里酸汤鱼的点睛之笔，贵州嗜酸，但如果酸得太单调，没有鲜辣香作伴，也就失了滋味，一点木姜子恰恰能同时提供柠檬的酸香，和红酸汤一起，将鱼衬托得无比鲜香。这根“木棍”，给菜肴增香，带来独特风味，你吃过吗？

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