回锅肉是四川重庆的地方名莱，不过这道菜它的确下饭，这道回锅肉，它就是广大的农村的

娱乐耐心 2025-08-08 01:40:08

回锅肉是四川重庆的地方名莱，不过这道菜它的确下饭，这道回锅肉，它就是广大的农村的农民创造出来的，它应该不是官方的莱，因此：这道菜它也就只能在农村的农民，还有农民家里的那个土灶和那个大锅才能完成绝佳，才能炒出真正的回锅肉味道，这是必须的，不必争议，不要认为这个莱很简单，它真不简单，一要选肉，二要先煮一道，皮必须要熟透，在有炒这个莱的人，必须聪明，三要起码的几种香料，最后起锅一把蒜苗收尾，火候最重要的，好真是一道好莱，历史名莱！川菜回锅肉

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