舌尖上的温岭！绿豆面独特的美味秘密揭晓！

绿豆面在温岭石塘那可是响当当的美食，它可不是普通的面条哦，是用绿豆粉做的。石塘靠海，人们勤劳又聪明，用简单的食材创造出这独特的美味。

准备材料：绿豆面、鸡蛋、肉丝、虾干、豆芽、胡萝卜、韭菜。这些料看着多，但都很常见。绿豆面要提前泡软，像泡粉丝那样。

炒配料：锅里放点油，先把鸡蛋炒散盛出。再放肉丝和虾干炒香，虾干可鲜美啦，是这炒面的灵魂之一。然后加入豆芽和胡萝卜丝翻炒，这时候火别太大，免得炒焦。

炒绿豆面：把泡软的绿豆面倒进锅里，和配料一起翻炒。记得用筷子配合铲子，这样面不容易粘成一团。慢慢炒，让面均匀受热。

调味加料：放点盐、酱油调味，再加点料酒去腥增香。这时候把炒好的鸡蛋和切好的韭菜倒进去，继续翻炒。韭菜可提味，不能少哦。

出锅装盘：炒到绿豆面软糯又有弹性，配料都熟透了，就可以出锅啦。装盘的时候可以用筷子把面挑高一点，这样看着更有食欲。

这炒绿豆面一端上桌，那香气就扑面而来。夹一筷子，面的口感滑溜溜的，又很有韧性。配料的鲜香和调味料的咸香完美融合，每一口都层次丰富。吃的时候可以先尝尝原味，再根据自己的口味加点醋或者辣椒，又是另一种风味。

在温岭石塘，炒绿豆面不仅是美食，还承载着人们对家乡的情感。逢年过节或者家里来客人，这道菜总是少不了。它代表着石塘人的热情好客和对传统美食的传承。

用料：这个根据个人喜好和食量来定，一般绿豆面一人份大概100克左右，配料适量就行。

蒸煮时间：不需要蒸煮哦，全程都是炒。从开始炒配料到最后出锅，大概需要15-20分钟，具体看火候和面的软硬度。

做这道炒绿豆面其实挺简单的，就像咱们平时在家做饭一样，用心去做，就能做出美味的石塘炒绿豆面啦。大家赶紧试试吧，保证你吃一次就爱上！