刚刚，百事公司宣布140亿收购一个益生元汽水品牌！它到底是何方神圣？

近年持续对“更健康”食品饮料下注的百事公司，今天再度出手。这次是豪砸超140亿元收购一个饮料品牌——poppi。

今天晚间，这家食品饮料巨头宣布，已达成最终协议，以19.5亿美元（折合人民币141亿元）收购美国市场上快速增长的益生元汽水品牌poppi，其中包括3亿美元的预期现金税收优惠，净收购价格为16.5亿美元（折合人民币119亿元）。

poppi是谁，为什么不缺汽水品牌的百事公司还要花重金收购它？此外，最近百事公司、可口可乐公司为何都在美国市场上密集布局益生元汽水赛道？下面，我们就来看看。

重要补充

百事公司今天在一份通报中说，poppi是一个快速增长的功能性汽水品牌，结合益生元、果汁和苹果醋，打造出“美味清爽”的低热量汽水，每份不超过5克糖。

通报又赞扬poppi以消费者为先，具有文化号召力和兼具营养特性，培养了忠实的粉丝群体，推动了业绩的快速增长。

百事公司首席执行官龙嘉德（Ramon Laguarta）今天表示，百事公司多年来一直在发展旗下的食品和饮料产品组合，无论是对自己标志性的品牌进行创新，还是对像Siete Family Foods和Sabra Dipping Company等公司（注：这些都是近年百事公司收购的品牌）进行战略性收购，都是为了确保可以向消费者提供更多正向的选择。

“poppi将成为我们产品组合的重要补充。”龙嘉德说，百事公司将继续为消费者提供方便、美味的选择，以适应他们的生活方式以及对健康和保健日益增长的兴趣。

今天，百事公司美国饮料首席执行官柯睿楠（注：Ram Krishnan，他曾在担任百事公司大中华区首席执行官期间主导了50亿收购零食品牌百草味）也指出，在百事公司调整产品组合以满足消费者尚未被满足的需求时，poppi品牌独特地结合了健康与文化，是公司饮料组合的“完美补充”。

他指，poppi是一个具有吸引力的品牌，走在潮流前沿，拥有忠实的消费者基础，增长能力已经获得了证明。“我们是poppi品牌的忠实粉丝，相信这个出色的品牌与我们商业能力相结合，将在未来多年能推动持续的增长和创新。”

poppi联合创始人Allison Ellsworth今天也表示，相信poppi是“未来几代人都会喜欢的汽水”，形容已经迫不及待地想与百事公司一起开启新篇章，将这个品牌带给更多人。

据介绍，该交易尚需满足惯例成交条件，包括获得相关监管部门的批准。

Allison Ellsworth

传奇起家

事实上，poppi的历史并不长，满打满算也就10年。但这并不妨碍它通过做对三件事，最后成功以超百亿“卖身”行业巨头。

首先，是抓对了食品饮料健康化的风口。今天，小食代翻看poppi官网中的“我们的故事”频道了解到，根据poppi联合创始人兼首席品牌官Allison Ellsworth自述，自己早在2015年几乎要与汽水“分手”了——她不喜欢汽水带给她的感觉，认为那些成分显然对她也没什么好处；但对于汽水的味道，她怎样都戒不下来。

她说，为了找到更好的方法，开始在达拉斯自家厨房里忙碌起来：将果汁与苹果醋、益生元和气泡水混合，创造出了汽水的未来。其后，她把这款新酿制的气泡饮品装瓶，带到了当地的农贸市场，希望改变人们的看法并赢得一些粉丝。这时，一位Whole Foods（全食超市）的采购员路过，尝了一口“立刻知道一颗汽水新星诞生了”。

该品牌的核心使命是“重新定义汽水品类”，通过结合风味与功能，挑战美国市场上传统高糖汽水的市场地位。

第二，是很早就和能带来独特价值的投资人“做朋友”。2018年，她和丈夫Stephen接到《鲨鱼坦克》（注：Shark Tank，又称创智赢家，是美国广播公司制作的真人秀节目）的邀请时。怀孕9个月的她登上了飞往洛杉矶的飞机。在节目中，这对夫妇向投资人展示了poppi的潜力，强调其低糖配方、健康益处和市场空白的定位。

节目中，Rohan Oza（一位美国饮料行业资深人士）对poppi表现出浓厚兴趣，并最终投资了25万美元，换取品牌的部分股权.这次曝光和投资为Poppi注入了关键的启动资金和行业认可。其后，poppi开始从小众手工品牌向全国性品牌转型。后来，风投公司CAVU Consumer Partners也和他们合作，从种子轮开始投资并帮助该品牌扩大生产规模和进入主流零售渠道。

最后，是充分利用社交媒体的力量打造时尚的饮料产品。通过Instagram和TikTok等平台，poppi以病毒式营销和年轻化品牌形象吸引了大量关注。独特的口味组合、健康标签和时尚包装设计，使这个品牌在Z世代和注重健康生活的消费者中迅速走红，培养了一个忠诚的社区，甚至包括一些名人粉丝。

随着品牌的发展，如今poppi不断扩展其产品线，推出了14种口味的汽水，包括草莓柠檬、覆盆子玫瑰、西瓜、经典可乐和樱桃可乐等口味，每款都保持低糖和益生元的产品特色。到2025年，Poppi已经成为美国饮料市场中增长最快的益生元汽水品牌之一。

益生元汽水

在本次交易之前，百事公司已经是食品饮料行业中一个“巨无霸”式的存在。

去年，百事公司创造了近920亿美元（折合人民币约6655亿元）的净收入，这得益于互补的饮料和方便食品组合，旗下知名品牌包括乐事、Doritos、奇多、佳得乐、百事可乐、激浪、桂格和SodaStream等。其中许多标志性品牌的年零售额估计都超过10亿美元。

既然百事公司已经有这么大的饮料、汽水“版图”，为何还要“买买买”呢？

首先，这离不开益生元汽水赛道在美国市场上越来越受到关注。“尽管去年其规模扩大了一倍多，但仍然相对较小。”花旗首席饮料分析师Filippo Falorni此前向《财富》杂志表示，美国益生菌汽水的零售额已飙升至约8.2亿美元，目前约占美国424亿美元软饮料市场的 2%。

CNBC今天指出，过去20年来美国的汽水消费量总体下降，但由行业新品牌poppi和Olipop两个品牌主导的益生元汽水在过去5年里赢得了注重健康的消费者的青睐。

华尔街日报今天称，与康普茶和开菲尔等益生菌产品不同，益生元汽水含有膳食纤维，据称可以为体内现有的细菌提供营养。Olipop和Poppi均使用菊粉纤维，通常是天然来源于龙舌兰或菊苣根。

曾有报道说，在2023年poppi的年销售额突破了1亿美元。法国巴黎银行的数据显示，截至2月22日的12周内，poppi零售额同比增长122%，目前占到了汽水市场总量的1%左右。为了赶上这个风潮，可口可乐公司也在今年2月表示，将新推出一款名为Simply Pop的类似产品。该公司预计，到2029年，这些特色汽水的市场规模可能超过20亿美元。

另外，面对全球范围内消费者对于健康、营养及可持续性的关注度日益提升，百事公司也在积极调整其产品组合

2月，龙嘉德在一项面向投资人的活动中表示，顾客的反馈是他们希望“具有更多的功能，特别是在补水、能量、蛋白质和纤维等方面”的产品。他表示，“功能性”在百事的饮料产品组合中正变得越来越“核心”，将成为百事公司投资决策、空间分配和资源分配的核心。

“在我们看来，百事公司品类的长期增长水平不会只停留在1%。通过再投资业务、品牌支持、今明两年的创新，我们的品类将实现远超1%的增长。” 龙嘉德在去年也指出，零食和饮料都是万亿美元规模的品类，且在全球许多市场都表现出健康发展势头。