这下说不清了，美国人和英国人前几年还说中国皮蛋是世界上最恶心的食物，现在却突然遭到疯抢，原因竟然是他们最讨厌的那个味。 皮蛋这东西，曾经让美国人和英国人闻风丧胆，榜上有名的“全球最恶心食物”，如今却在Costco和伦敦中超被抢到断货，价格从13美元飙到17美元。谁能想到，那股他们最嫌弃的氨水味，竟然成了吸引他们的关键？TikTok上，外国博主蘸着酱油大快朵颐，国内小红书火速跟进，掀起一场跨洋美食热潮。这背后，是中国传统食品如何打破文化壁垒，靠着独特风味征服挑剔味蕾的故事。 皮蛋在欧美市场的翻身仗，来得有点让人摸不着头脑。几年前，西方媒体还管它叫“千年蛋”，嫌它那股氨水味刺鼻，蛋黄墨绿、蛋清琥珀的模样也让人退避三舍。美国人甚至拿它跟臭豆腐比，英国人更直白，列它为“最恶心食物”榜首。这气味，来自腌制时用的石灰和草木灰，工艺上百年不变，偏偏让外国人觉得“太怪”。可到了2024年，风向变了。TikTok上，博主“The Sushi Guy”拍了段视频，切开皮蛋，蘸上酱油和香醋，边吃边夸“口感像丝绸”。视频火了，70多万次播放，评论区全是问哪儿能买的。国内小红书也炸了锅，华人晒出Costco的购买攻略，连邮编都标得清清楚楚。 2024年12月，旭日蛋品的松花鸭皮蛋礼盒正式在Costco上架，一盒20枚，定价13.99美元。原计划卖到2025年春节，结果三天内部分门店就卖空了。采购经理急得打电话催货，吴洪亮连夜协调工厂加班，工人忙着筛选鸭蛋，检查腌制罐。补货后，价格涨到17.59美元，还是挡不住热情。英国市场也火了，伦敦唐人街中超的皮蛋货架常被清空，店员得天天补货。英国《卫报》报道，皮蛋的氨味在酱油、醋和姜丝的搭配下，成了“让人上瘾的独特风味”。这股热潮还带火了咸蛋和豆腐乳，Costco的亚洲食品区成了抢手货聚集地。 TikTok的推波助澜功不可没。2024年初，外国博主开始尝试中式吃法，切片、加调料，甚至把皮蛋混进沙拉和三明治。视频里，博主们展示松花纹路的蛋黄，讲解怎么搭配辣椒油，吸引了无数好奇的观众。美国食品媒体Tasting Table发文，详细介绍皮蛋的历史和工艺，推荐读者试试西式吃法。小红书上，旅美华人晒出Costco的购买贴，精确到门店地址，引发一波又一波抢购。2025年初，Costco部分门店甚至设了试吃摊位，工作人员现场教怎么剥皮蛋、加调料，排队的人挤满过道。 这股热潮背后，少不了企业的努力。旭日蛋品花了四年攻克Costco的认证关，改良配方让氨味没那么冲，还设计了红底金字的礼盒，包装上印中英文说明和二维码，扫码能看吃法视频。吴洪亮还推动社交媒体营销，在TikTok和小红书上及时回复网友，教他们怎么吃出皮蛋的精髓。英国市场也一样，伦敦中超的皮蛋货架旁，贴着详细的食用指南，推荐搭配醋和辣椒油。正是这些接地气的推广，让皮蛋从“怪味”变“网红”。 市场的火爆超乎想象。美国Costco的皮蛋销量是预期的4到6倍，部分门店三天清空库存。英国中超的日均销量翻倍，单店一天能卖200多盒。价格上涨后，消费者还是趋之若鹜。社交媒体的推力还在放大，TikTok上不断冒出新吃法，比如皮蛋披萨、皮蛋牛油果吐司，吸引了更多非华人消费者。食品行业的风向也在变，Costco开始增加其他中式食品的库存，像咸蛋和豆腐乳的销量也水涨船高。这波热潮，证明了中国传统食品的潜力，靠着独特风味和社交媒体的传播，就能打破文化壁垒。