2025卤味品类发展趋势

1️⃣ 市场规模 2024年卤味市场规模为1573亿市场，同比增速3.7% 全国卤味门店数量呈现出了一定的下滑走向 2️⃣ 消费者洞察 76.7%消费者是19~35岁，27.9%是学生党/职场新人 超40%人每月都吃，但47.2%一听涨价就跑路！ 3️⃣ 价格趋势 人均20~30元是黄金档，接受度42.7% 鸭舌卖238元/斤，采购价才36.8元！差距过大 4️⃣头部品牌厮杀现场 绝味一万家店霸榜，紫燕6000家紧追 前10菜品80%都是鸭脖锁骨 💡品牌求生的操作 ✨ 辣味冲锋：麻爪爪新品暴增百分百，柠檬酸辣/藤椒味杀疯了！ ✨ 场景革命：卤味+米饭/甜品成新标配（久久丫推套餐）；餐卤味鸡蛋、夜宵拼盘瞄准打工人胃！ 🌍 出海卷向东南亚：绝味冲进6国，紫燕杀到纽约！ 卤味行业 消费趋势 行业研究 不懂就问有问必答 笔记灵感 消费者洞察 行业报告分享