济南人春天必挖的4种“神仙级”野菜！最后一种竟能治失眠？

"曲水亭街的老槐树冒新芽了！"  

这句话在济南人朋友圈刷屏时，就知道该挎着竹篮进山了！接下来就给大家讲讲是哪四种野菜

第一种泉水荠菜：大明湖畔的天然钙片

"三月三，荠菜当灵丹"

凌晨5点的千佛山脚下，总见老济南蹲着找"三角叶"。这野菜含钙量竟是牛奶3倍！配上黑虎泉水和的麵，包成元宝饺，咬开瞬间爆出青草香——这才是济南人DNA里的春天。

暴击吃法：荠菜+莱芜黑猪肉+章丘大葱=黄金三角！拌馅时记得加勺泉水，蒸饺皮会透出翡翠色。

荠菜肉饺子

第二种 香椿芽：长在树上的海参

"雨前香椿嫩如丝"

章丘赵八洞的百年香椿林刚冒紫芽，懂行的凌晨打手电采"头刀鲜"。简单焯水切碎，淋上百脉泉酿的虾酱，配刚摊的泉水甜沫，鲜得能把舌头吞下去！

玄学吃法：香椿芽+微山湖鸭蛋+沂蒙山花椒油，摊成蛋饼卷淄博小饼，外地人吃了直呼"这不科学！"

香葱芽炒鸡蛋

第三种榆钱饭：救命粮变网红甜点

老济南都听过奶奶这句话："榆钱黄，饿断肠"

趵突泉边的百年老榆树，现在年轻人排队撸"绿铜钱"。裹上平阴玫瑰酱蒸成窝头，竟成网红下午茶！抖音小姐姐最爱举着在超然楼打卡，配文"吃下整个春天"。

暗黑料理：榆钱+阿胶糕+泉水=养生奶茶！纬六路咖啡馆老板秘方，每天限量20杯。

蒸榆钱儿

第四种 白蒿

《漱玉集》里藏的食疗密码

济南南部山区的白蒿，古人叫"茵陈"。李白登华不注山时写"解酒还须三月蒿"，蒸菜时混入平阴重瓣红玫瑰，竟是天然褪黑素！失眠的姑娘连吃三天，都说比褪黑素软糖管用。

神仙吃法：白蒿粉+长清灵岩寺银杏+泉水=青团皮，包上九转大肠馅，甜咸党都沉默了...

白蒿

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