杜绝浪费！餐厅故意隐瞒菜品分量，诱导消费者多点被罚，其中包含知名品牌店星巴克
控制饮食点餐浪费，是保证国家粮食安全，促进社会文明进步，促进节约型社会的发展的关键。饭店通过刻意隐藏菜品的真实分量，诱导顾客多吃，这不但侵害了顾客的知情权，导致顾客无谓的花钱，而且还导致了很多的浪费。
因此，上海市市场监督管理局今日（四月二十一日）发布了近期查处的一系列食物浪费违法案件，这些案件中，存在着对顾客进行诱导、诱导、过量点菜、不主动提醒顾客适度点菜等问题。
3月28日，虹口一号饭店上海好铭餐饮服务有限公司（“嗨虾”饭店）的四平路一号饭店，因引诱顾客多吃，导致顾客多点。
经查，该饭店位于四平路777号101-6室，其经营场所主要有：饭店经理故意隐藏了龟肉、大虾等菜肴的真实份量，诱导顾客多吃多点，也不提示顾客将剩菜全部装好，导致食物的浪费。
为了避免食物的浪费，他们责令这家餐馆马上登记每一道菜的份量，并且在菜谱上贴出了“谢绝浪费，如果想要打包，可以找服务员。”
我国《反食品浪费法》明确指出，餐厅经营者在订餐过程中，不能直接或间接地引诱顾客过多。针对该公司诱导顾客多订的食品，并被其给予了严重的警告，并被要求纠正。
执法人员当场提出问题，并要求其整改。现在，该顾客已在该商店的显眼处贴上了预防食物浪费的标语。
针对该企业没有及时提醒顾客避免食物浪费的问题，闵行区市场监督管理局做出了相应的处理，并给予了相应的警告。
上海“The MarketLane·极”新天地店翮秦翔餐饮管理有限公司、上下若企业管理（上海）鼎食汇、上海蒋伍饭店（“大食堂”）等都没有对顾客提出预防食物浪费的注意事项，也没有在店面里贴出或放置反对食物浪费的告示牌，更没有在其店面里的工作人员对顾客按照需求来取用食物进行提醒或指导。
黄浦地区、静安地区和杨浦地区三个区域的市场监督管理部门均对其所在区域的有关企业进行了相应的行政处罚，要求其整改，并给予相应的警告。
在我国，点菜过程中出现的“浪费”现象，不但给顾客带来了巨大的经济负担，而且还会对食物、能源等产生极大的影响。部分饭店针对“点餐”中的“浪费”现象，提出了提供小份量的点餐、推荐拼单、提供餐后包装等多种方法，但都只能起到缓解作用。
要想从源头上彻底消除餐饮企业的“点菜”现象，还需要餐饮企业、消费者以及相关部门的通力合作。饭店从业人员应强化饭店的内部管理，以降低饭店的浪费，倡导饭店的节俭饮食观念；顾客要有自知之明，不要过度购物，要对自己吃进的食物有一个客观的评价；同时，各部门也要加强对点菜过程中产生的影响，从根源上杜绝点菜过程中的浪费现象。
总的来说，点餐浪费是一个由来已久的问题，要想彻底消除，就必须从各个方面着手。在此基础上，通过餐饮从业者、消费者及政府部门等多方面的协调配合，达到提高餐饮服务效率，降低餐饮服务成本的目的。
