煮饺子一定要加凉水吗？我煮饺子就不加凉水，先用大火烧，开锅后把火关小就行了，直到把饺子煮熟。我不擅长的是，总是把握不好，不知道饺子什么时候熟了，什么时候没有熟，每次都是尝一个饺子，熟了就捞出来，不熟的话就再煮一会儿。别人教我好几次了，我还是掌握不好。 还有就是煮面条，我也总是掌握不好火候，觉得差不多的时候夹出来一根尝一尝，不知道大家有什么妙招？
煮饺子一定要加凉水吗？我煮饺子就不加凉水，先用大火烧，开锅后把火关小就行了，直到
灵雁的生活
2024-10-12 23:35:32
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我的新观点
初中物理，热胀冷缩[并不简单]水开后，饺子皮涨起来，下冷水，是为了收缩让馅更好受热早点熟，成熟后的饺子馅热面皮宣软，节省柴火。现在如果你不差钱的话，开锅后下饺子一直小火煮个十分钟也能达到以前的效果。
用户10xxx79
不加水容易破皮
用户92xxx39
以前加水是因为火的大小不好控制