春季,宁愿少吃大鱼大肉,也别错过吃这菜,营养又解馋,老少皆宜

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进入阳春三月天,每年三月份是最温暖的日子,金灿灿的阳光,晒在人的身上非常舒服,正是出门赏花踏青的好时机,不仅仅要欣赏美景,回家还有丰盛的美食,这才是最幸福的时候。每年春季和夏季,总是感觉心情烦闷,食欲不振,吃大鱼大肉也没有胃口,于是小编研究出很多新的菜肴。今天咱们来聊聊一道特别下饭、香辣可口的家常素食——辣椒炒素鸡。这道菜不仅做法简单,材料也容易找到,关键是味道那叫一个绝!不管你是素食主义者,还是偶尔想换个口味尝尝鲜,辣椒炒素鸡都能满足你的味蕾。下面,咱们就来一步步揭秘这道美食的制作方法吧。春季,宁愿少吃大鱼大肉,也别错过吃这菜,营养又解馋,老少皆宜。

【辣椒炒素鸡的详细做法】

材料准备:选购优质的素鸡两根(素鸡不是鸡,但是口感非常鲜嫩,色泽非常相似,富含多种营养物质,记得要提前焯水处理,这样口感更好一些),冷水少许,青椒2个,若干个小米辣(两种辣椒都可以用来配色和开胃,我们家每道菜都加它),生抽和老抽少许,半勺白糖,一勺食盐,鸡精半勺,食用油少许,其他。对了,素鸡一般超市都能买到,选哪种口感比较紧实的,炒出来更好吃。

正确制作步骤:

第一步:提前准备好素鸡和辣椒等食材,素鸡用冷水泡一泡,洗净切成若干薄片或者条状,另外起锅烧一小锅开始,倒入素鸡焯水一会儿,这样可以去掉豆腥味,也会让素鸡炒的时候不会散,沥干水分备用。

第二步:将大蒜头拍扁切碎,小米辣和青椒都洗干净,去掉蒂切成小段,准备好全部食材,开始烹饪这道辣椒炒素鸡。

第三步:锅烧热,倒入食用油,油热后放入切好的大蒜片和生姜丝,小火炒出香味。这一步很重要,香味出来了,整道菜的味道就提升了一大截。

第四步:香味出来后,把火稍微调大一点,放入青红辣椒,快速翻炒几下,让辣椒稍微变软,但别太熟了,要保持点脆劲儿。

第五步:接着,把焯好水的素鸡倒入锅中,大火快速翻炒。这时候可以加盐、生抽、老抽调味上色,白糖提鲜。翻炒均匀后,加上少许清水,盖上锅盖,转小火焖个2-3分钟,让素鸡充分吸收调料的味道。

第六步:时间到了,打开锅盖,大火快速翻炒几下收汁。如果汤汁太多了,可以稍微勾点薄芡,让汤汁更浓稠。最后撒上少许鸡精或者蔬之鲜,翻炒均匀就可以出锅啦!

品鉴经验

辣椒炒素鸡是一道低成本的菜肴,小白都可以搞定,肉质鲜嫩,色香味俱全,香气飘满整个厨房,吃起来素鸡非常嫩滑,搭配辣椒的辣味,帮助打开了胃口,吃起来太绝了。

小贴士

素鸡焯水的时候,可以加一点盐,这样能让素鸡更入味。调味品的用量可以根据个人口味适当调整,喜欢辣的可以多放点辣椒,喜欢甜的也可以稍微多加点糖。

好了,今天这道辣椒炒素鸡的制作方法就分享到这里啦!希望大家都能在家尝试一下,做出一道让自己和家人都满意的美味佳肴。各位网友们,你们是否掌握这道辣椒炒素鸡的正确做法吗?(本文的配图都出自网络)

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