这小吃，形似布袋贼能装，一个就给人干饱

什么是烧饼？早在百年前中国人就有了自己的定义明代王三聘在《古今事物考》中说凡以面为食具者，皆谓之饼故火烧而食者，呼为烧饼可以说烧饼是一类烤烙面食的合集但对于这种定义烧饼也许会表示你把我想得太简单了我不仅可圆可方可咸可甜从我延伸出来的美食就有很多比如四川锅盔、新疆的馕、福建的瓯光饼等

别说烧饼有很多花样了，就连吃货嘴里的“锅盔”也不是某一个地方的专属，在咱们大河南就有一个地方特别爱吃“锅馈”。不过此锅馈非彼锅盔，不仅字不同，从形状到吃法也大有不同，不信这就跟着我们一起去汝州街头看看。在汝州望嵩中路步行街附近，有一个门头特别不起眼的小档口。如果你是第一次来，可能会误以为它不过是街边众多小吃中的一员。但其实只要一到下午下班的高峰期，围在这个小档口处的人流，就会用人气表明它在当地吃货心中的位置有多高。

当我们走近一看，这个吃货嘴里的“锅馈”，还真是百闻不如一见。长长方方的造型，有点像驴肉火烧的plus版。但老客说了，它可要比“驴肉火烧”更有分量，更抚慰人心。

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「锅馈」这个锅馈，不仅仅只是在外形上和以往吃到的锅盔有区别，在制作方法上也是独具一格。听老板讲，制作一个锅馈至少要用到七八两面。和好的面团要反复揉搓上劲儿，还要抹油，听说只有这样才能保证锅盔的口感。原以为这个锅馈吃起来会比较油，其实在经过烤制后，多余的油分全部都被逼出了。热气膨胀起来时中间鼓鼓的，趁热切开就看到了内里的多层结构，热乎乎的散发着一股油香。

如果你拿烤好后的锅馈直接吃，那么可能会被当地人嘲笑哦。要知道在当地吃货的心中，刚出锅的锅馈一定要夹上海带、豆腐皮、豆腐串、鸡蛋等这些卤味才过瘾。一大口咬下去，满足感写满了全脸。经过烤制后的锅馈外酥内软，面香味十足，提前卤好的这些素菜带着汤汁浸入到了锅馈的面筋网络里，大口吃起来，别有一番风味。

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当地人说，如果非要问这个锅馈在当地排第几，这家说排第二，没有人敢说第一。尽管当地有很多家卖锅馈的店，但这一家却靠着过硬的味道成为吃货的首选。因为追着吃了很多年，都已经吃出了经验。他们说，如果要现场吃，那一定要吃刚出锅的热锅馈夹菜；如果要打包带走，就要用凉锅馈夹菜，这样口感更好。在我们体验当天，还有一些住在平顶山市区的食客过来买，有些一次都买十几个。有机会去当地了可以买上一个尝尝，看看是否对自己的胃口吧~

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店名：张记香酥锅馈(小吃街店)

地址：平顶山汝州市煤山街道望嵩中路步行街东门孟拐街

营业时间：10:00—20:00