家常杏鲍菇炒鸡蛋：营养丰富的快手小炒

材料准备

鸡蛋：2个

蘑菇：适量（杏鲍菇或其他蘑菇）

青椒：适量

调料：

盐：适量

鸡精：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

老抽：半勺

糖：少许

大蒜末：适量

制作步骤

步骤 1: 准备食材

处理蘑菇：

蘑菇焯水30秒，捞出控干水分。

打鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

步骤 2: 炒制鸡蛋

炒鸡蛋：

油热后倒入鸡蛋液，炒散后捞出备用。

步骤 3: 炒香配料

炒大蒜末：

另起锅，油热后炒香大蒜末。

炒青椒：

加入青椒，炒至断生。

步骤 4: 炒蘑菇

炒蘑菇：

放入焯水后的蘑菇，翻炒均匀。

加入鸡蛋：

加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。

步骤 5: 调味

调味：

加入适量盐、鸡精、1勺生抽，翻炒均匀。

加入蚝油和老抽：

倒入1勺蚝油、半勺老抽，少许糖，翻炒均匀。

步骤 6: 完成

最后调味：

加入葱段炒香，翻炒均匀后出锅。