家人们谁懂！第一次做蛋包饭差点把厨房炸了

周末刷视频的时候，看到人家做的蛋包饭，那金黄的蛋皮，裹着炒饭，光滑得像绸缎一样。拿刀子轻轻一划，蛋液就慢慢流出来，看着也太治愈了吧！我这厨房小白一下子就被馋到了，立马翻出平底锅，准备挑战人生中第一份蛋包饭。

备菜备了个寂寞

我打开冰箱，翻出之前剩下的胡萝卜丁、玉米粒，还有午餐肉，觉得自己胜券在握，肯定能做出一份超好吃的蛋包饭。谁知道，一开始炒饭就出问题了。我火开太大，蒜末刚下锅就焦了，冒起黑烟。我手忙脚乱地关火，结果还碰倒了胡椒粉罐，整个厨房乱成一团，简直像灾难现场。第二次学聪明了，冷锅冷油，开小火慢慢炒，总算是炒出了一盘香喷喷的黄金炒饭。

蛋皮，你是我的神（bushi

炒完饭，我就开始做蛋皮。打了三个鸡蛋，还加了两勺牛奶，想着肯定能做出像日剧里那种蓬松的蛋皮。结果第一张蛋皮刚下锅就粘锅了，我想翻面，直接碎成了“蛋花汤”。第二张更离谱，蛋液倒太多，翻面的时候差点把手烫了，最后做出来的蛋皮歪歪扭扭，像个破床单。一直到第三次，我才终于掌握了诀窍：先把锅底抹油，抹均匀了；全程开小火，慢慢晃动锅；蛋液半凝固的时候就关火，用锅里的余温把蛋皮焖熟。这下总算是做出了能把炒饭裹得严严实实的蛋皮。

灵魂酱汁，谁吃谁迷糊

做好蛋皮，把炒饭包进去，再淋上我自己调的番茄酱汁（偷偷告诉你们，番茄酱加上蚝油和糖，味道真的绝了），最后撒点欧芹碎。我拿着刀，小心翼翼地切开蛋皮，金黄的蛋液顺着炒饭流下来，香味一下子就飘满了屋子。隔壁室友闻到味，直接来敲门了。虽然这次做的蛋皮边缘有点焦，米饭也炒得稍微咸了点，但毕竟是自己亲手做的，怎么吃都觉得香！

现在每次刷到蛋包饭的视频，我都会忍不住偷笑。别看视频里的人做起来轻轻松松，背后说不定藏着多少失败的经历呢！我建议新手们别怕失败，大胆去尝试。记住三个小秘诀：小火慢做、多点耐心，还有就是多准备几个鸡蛋（别问我为啥知道，都是泪啊） ！