如果不想再打工，可以试试摆摊炸鸡腿，一天5、600不比进厂强！

不想打工，一人经营炸鸡腿生意是个好选择，每天轻松赚五六百，比进厂强。下面为你详细介绍炸鸡腿的做法。

食材准备

鸡腿：5 - 10 个（可根据售卖情况调整用量），挑选新鲜、表皮无破损、肉质有弹性的鸡腿。

调料：盐 1 - 2 汤匙、生抽 3 - 4 汤匙、料酒 2 - 3 汤匙、蚝油 2 汤匙、胡椒粉 1 小勺、辣椒粉 1 - 2 汤匙（依个人辣度喜好调整）、孜然粉 1 - 2 汤匙、大蒜 3 - 4 瓣、生姜 1 块、大葱 1 段、鸡蛋 1 - 2 个。

炸制用料：面粉 100 - 150 克、淀粉 100 - 150 克、面包糠 150 - 200 克、食用油足量（用于炸制，建议使用大豆油或玉米油）。

制作步骤

处理鸡腿：

将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，水分擦干能保证炸制时油温稳定，炸出的鸡腿更酥脆。在鸡腿表面划几刀，方便入味。

大蒜切末，生姜切丝，大葱切段。把切好的鸡腿放入盆中，加入蒜末、姜丝、葱段、1 - 2 汤匙盐、3 - 4 汤匙生抽、2 - 3 汤匙料酒、2 汤匙蚝油、1 小勺胡椒粉，抓匀，腌制 2 - 3 小时，让鸡腿充分吸收调料味道。

准备炸制材料：

取一个碗，将面粉和淀粉按照 1:1 的比例混合均匀，备用。

另取一个碗，打入 1 - 2 个鸡蛋，搅拌均匀。

将面包糠倒入一个平底盘中。

炸制鸡腿：

锅中倒入足量食用油，油的深度要能完全没过鸡腿。开大火将油烧至六成热，判断油温的方法是将一根筷子插入油中，周围迅速冒出许多小气泡，即为六成热。

将腌制好的鸡腿先放入混合好的面粉和淀粉中，均匀裹上面粉糊，抖掉多余的面粉。接着放入鸡蛋液中，让鸡腿表面沾满蛋液。最后放入面包糠中，轻轻按压，使面包糠均匀地包裹在鸡腿表面。

把裹好面包糠的鸡腿放入热油中，转中小火炸制。炸制过程中要不时翻动鸡腿，确保每个面都受热均匀。炸至鸡腿表面金黄，大约需要 8 - 10 分钟。用筷子插入鸡腿最厚的部位，若没有血水渗出，表明鸡腿已熟透。

捞出炸好的鸡腿，放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。根据个人口味，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，一份美味的炸鸡腿就完成了。这样制作出的炸鸡腿外酥里嫩，香气四溢，定能吸引众多顾客购买。