仍图汤粉的真相，横沥汤粉其实来自这里

一个周末的早晨，老李和他的朋友们又一次聚在惠州某个口碑极佳的早餐店里。

大家心照不宣地点了同样的横沥汤粉，这简直是他们周末的仪式感。

老李突然提出一个问题：“你们知道吗，其实横沥汤粉跟横沥镇没什么关系，真正起源地是仍图。”这句话立刻引起了大家的激烈讨论，吹口汤粉的热气掺杂着讨论的声音，似乎比这雨后初晴的天气还要火热。

横沥汤粉美味之谜

吃过横沥汤粉的人，估计都难以忘怀那种独特的味道。

你可能想过，这鲜甜的话美味到底是怎么来的？

关键在于其中一种熬汤的主角——左口鱼。

左口鱼，学名比目鱼，又称大地鱼，拥有一种非常特别的香味。

烘烤后的左口鱼把鱼肉中的油脂充分释放出来，形成了独特的焦香。

然后，它会被擂捣成碎末，放入汤锅中慢慢熬煮，再加入虾皮和猪骨。

由此产生的汤底鲜美无比，再配上卤蛋、牛腩、猪脚、肉丸等卤料，绝对是一道令人无法拒绝的佳肴。

正是这种熟悉的咸鲜香味，成就了横沥汤粉，也成就了无数回头客的味蕾。

横沥与横沥汤粉的渊源

横沥镇，这个位于东江畔的小镇，拥有343平方公里，是惠城区面积最大的镇。

这个镇依仗着“横沥汤粉”和“梅菜”在惠州及周边地区名声大噪。

其实，真正的历史背景有些不同——横沥汤粉的起源和横沥并没有直接关系。

根据《惠阳县志》的记载，横沥镇原本的集市不在今天大家熟知的地方，而是沿着江边的天罡、墨园一带。

后来，因交通便利，集市逐渐繁荣，形成了今天的横沥。

因此，“横沥”这个名字其实是因为排沙沥横穿圩镇而得名的。

旧时，横沥镇是一个水运发达的地方，商贸非常繁荣，每逢圩日，周边的仍图、水口、梁化等地的居民都会蜂拥而来。

这时候，在东江对岸的仍图人（早年被称为仍头人）看到了商机，开始在横沥的沿岸摆摊售卖汤粉。

于是，品尝地点在横沥，汤粉自然得名“横沥汤粉”。

汤粉的发展与传奇人物李子玉

如果没有李子玉，横沥汤粉可能不会是今天这个样子。

李子玉，这位仍图出身的传奇人物，向朋友借了2万元开了一家汤粉店——“横沥金华汤粉店”。

他不断尝试和改良汤粉，最终让横沥汤粉实现了质的飞跃。

他的成功让横沥汤粉店在镇上星罗棋布，甚至开到了周围的镇子。

随着仍图的并入，横沥镇现在包含了原本的矮陂镇和大岚镇。

这更加促使了横沥的名声。

在这样的背景下，渐渐的，横沥汤粉从一个小镇的美食变成了惠州整个地区的代名词。

实际上，早在三十多年前，惠州市区的汤粉没有专属名字，只是根据配料来命名。

而横沥汤粉的出现让这道美食有了统一的称呼。

从仍图到横沥，味道的传承与创新

仍图人在横沥创业，却默默无闻，总强调自己是横沥的商人。

正是这群前辈带来了汤粉的技艺，才使得横沥有了今天这样响亮的名声。

湛蓝的东江水，不仅孕育了这片土地上的人，也滋养了兰草、泉潭等一系列美食长河。

去过惠州的人，几乎没有不喜欢横沥汤粉的。

经过多年的发展和改良，仍图人逐渐将传统的制粉技巧带到了更广阔的舞台，而这一切还在继续。

今天的横沥汤粉不仅是一道惠州的早餐代表，更是成为了广东美食地图上的重要一笔。

它既保留了传统的味道，又融入了现代的饮食文化，形成了独特的风味。

结尾

横沥汤粉，如今不仅仅是一道小吃，更是一段历史和文化的传承。

每一口汤粉里的鲜美，都是对传统技艺的致敬，也是对仍图人那份默默无闻却坚定不移的精神的传扬。

从仍图到横沥，从过去到现在，这汤粉不仅成为了惠州美食的一部分，也代表着那里人的智慧和勤劳。

如果你在某个清晨，走在惠州的街头，找一家汤粉店静静品味，不难体会出每一滴汤里蕴含的人情味和故事。

横沥汤粉，让人感受到的不止是味觉上的满足，更是那一段段被传承和改写的生活篇章。