立春后给孩子吃什么，红枣桂圆老母鸡汤，滋养身心！

材料：老母鸡（或鸡胸肉）1只、干桂圆50克、红枣10颗、枸杞30克、生姜3片、料酒1大勺、食盐适量、清水适量（大约1500ml）、鸡精（可选）适量

步骤：

1. 准备食材：将红枣和桂圆提前泡水20分钟，枸杞用清水冲洗干净，去除杂质。鸡肉如果是整只鸡，去掉内脏和羽毛后，切成适当块状，方便炖煮。

2. 焯水去腥：将鸡块放入锅中，加入适量冷水，开火煮沸，捞出漂浮的杂质，用清水冲洗干净鸡肉表面，备用。

3. 热锅凉油，爆香姜片：锅中加入少量油，放入姜片，小火煸炒至姜片微焦，散发出香气，接着加入料酒，快速翻炒几下，去腥提香。

4. 炖煮鸡汤：将洗净的鸡块放入炖盅或锅中，加入约1500ml的清水，水量根据需要调整。大火煮开后，撇去浮沫，再加入红枣、桂圆和枸杞。

5. 慢炖：把锅转至小火，保持汤面微开，炖煮1.5到2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁变得浓郁。如果用炖盅，可以炖煮时间适当延长。

6. 调味：炖煮好后，根据个人口味加入适量的盐，最后可以加点鸡精增加鲜味（如果喜欢的话）。调味后搅拌均匀。

7. 装盘享用：将炖好的红枣桂圆鸡汤盛出，汤面清亮，鸡肉和枸杞等食材融入了汤中，既美味又养生。趁热享用，温暖滋补。