春季，茄子豆角靠边站，建议要多吃这菜，鲜嫩美味，错过太可惜了

春日暖阳，正是一年最好的日子，春季的阳光非常足，空气非常清新，室内外的景色很美丽，趁着周末的时间，不要窝在家里，出门赏花踏青，享受大自然的美景。春季的气候特别，人的胃口往往很差，尤其是我们家儿子，嘴巴特别挑剔，不爱吃肉吃鱼，但是特别爱吃虾，再贵也要买一些。今天咱们来聊聊一道色香味俱全、营养均衡的家常小炒——芦笋虾仁炒口蘑。这道菜不仅颜色搭配得清新雅致，口感也是鲜嫩爽滑，营养非常丰富，看上去就很有食欲。话不多说，咱们这就开动，一起动手做起来吧！春季，茄子豆角靠边站，建议要多吃这菜，鲜嫩美味，错过太可惜了。

【芦笋虾仁炒口蘑的制作技巧】

材料准备：

主要食材：选购一小把新鲜的芦笋（芦笋是春季的时令蔬菜，富含大量的营养，咱们选那种嫩绿粗壮的，大约150克就足够了，此菜的热量很低，搭配肉类和虾仁是绝配），选购新鲜大虾300克（大虾是做成虾仁的最佳选择，记得一定要取出虾线，虾仁的肉质鲜嫩，营养价值出色，能够做成许多美食），新鲜口蘑8-10个（建议要选择个头中等，菌盖非常光滑，口感鲜嫩，既可以用来煮汤，还可以炒着吃），若干个大蒜头，食用油少许，生抽和蚝油少许，半勺白糖，鸡精半勺，少许清水，几片生姜，其他佐料。

制作步骤

材料备齐了，咱们就开始动手吧！

1：提前准备好芦笋，大虾和配料，先把几片生姜切成细丝，香葱洗净切成小段，大虾都剥掉虾壳，从尾巴取出虾线，虾背要开口，这样让虾仁特别入味。

2：芦笋要去掉头尾，反复清洗干净，斜切成若干小段，这样能够均匀受热，起锅烧水，加上半勺食盐，倒入芦笋焯水2分钟，这样芦笋的口感更好，不会影响其营养价值。

3：虾仁都放在器皿里，加上葱姜水去腥，用料酒去腥，加上一丢丢食盐腌制，加上半勺生抽，裹上玉米淀粉，快速抓一抓，腌制一小会儿。

4：口蘑都切掉菌柄，用盐水浸泡一会儿，洗净切成厚度一样的片子，口蘑也可以焯水一会儿，捞出控干水分。

5：热锅凉油，下蒜末爆香。香味一出，加上腌制好的虾仁，慢慢煎至色泽变化，加上半勺料酒去腥，翻炒均匀。

6：立刻加入口蘑片，快速翻炒至微软，大约需要1分钟。口蘑出水没关系，这水自带鲜味，是这道菜的美味源泉之一。

7：接着把芦笋倒入锅中，大火快速翻炒，让每一片食材都均匀受热。这时候，加入盐、生抽和白糖调味，快速翻炒均匀。

8：最后，加上食盐和胡椒粉等佐料，翻炒片刻，这样整道菜看起来更加诱人，味道也会更加浓郁，一盘色香味俱全的芦笋虾仁炒口蘑，就这么轻松搞定！

品鉴经验

芦笋虾仁炒口蘑是我们家孩子最爱的菜肴，选用新鲜芦笋，虾仁和口蘑搭配而成，菜色非常好看，色泽诱人，看上去很有食欲。夹起一块虾仁，弹牙中带着口蘑的鲜香，芦笋的清脆更是点睛之笔，每一口都是满满的幸福感。此菜是米饭的杀手，营养非常全面，补充钙质和维生素，增强免疫力，兼顾了营养均衡，关键是小白都可以学会。

好了，今天的芦笋虾仁炒口蘑就分享到这里啦。希望你们在家也能轻松复刻出这道清新雅致的美味，让家人和朋友都赞不绝口。美食的路上，咱们一起加油，探索更多美好的味道吧！

各位网友们，你们是否吃过这道芦笋虾仁炒口蘑吗？（本文的配图都出自网络）