最简单的养生是自己做饭。 前段时间我写了篇预制菜文章，得罪了不少人，但为了大家的健康，我还是会继续说下去。印象最深刻的是，有个年轻人说：“施老师说得对，但我每天上班累得要死，真没时间做饭呀”。说句心里话，我理解年轻人的不容易，但时间就像海绵里的水，挤挤总是有的。 就像我在深圳红山出诊时，经常从早上七点忙到夜里十点，有时连喝水都没时间，但我还是能抽时间给自己煮东西吃。现在很多电饭煲都有预约定时功能，中午抓把米，切个红薯，加点水，预约好了，晚餐就有红薯粥喝了；青菜和肉拿水一煮，加点油盐拌着吃，干净营养又健康。 关键不是你有多忙，而是你心里把健康放在第几位。大家想想，现在外面卖的那些东西，有几个是真心为你健康着想的？重油重盐重糖，为的是让你吃了上瘾，下次还想点。那些预制菜，加热一下出餐快，可里头加了多少保水剂、增鲜剂、防腐剂，你数得清吗？ 上班的人肯定都有这种感受，只要过节一回老家，或在山里，在海边，被老家纯天然无污染的山泉水、自家种的蔬菜、新鲜杀的散养鸡鸭鹅伺候过胃肠，那几天身体特别舒服，皮肤都透亮了。可一回城里，点个外卖，就立刻感受到外卖的重口味，马上又便秘、长痘、口臭。 为什么？因为你老家的食物是活的。新鲜采摘的蔬菜，还带着土地的生机；现杀的鸡鸭，血肉是温润的；山泉水是活水，没有被漂白过，被净化过，喝起来甘润。这些感受你在那些贴牌换个生产日期的食品、那些长途运输、速冻多年的食品里根本吃不到。 小时候，家里烧柴火灶。那灶膛里的火是活的，带着木质的香气，煮出来的饭特别香。现在科学研究发现，柴火灶受热均匀，糊化程度恰到好处，确实更养人。科技发达了，电饭煲虽然方便，但总少了那股“火气”。不过即便如此，自己煮的饭，也比塑料盒里闷了半小时的外卖强百倍。 其实大部分人不是没时间，而是太渴望便利了，资本最擅长制造需求。他们告诉你时间宝贵，不该浪费在做饭这种“小事”上。于是你省下做饭的时间，转头却把更多时间花在医院排队、吃药调理上。这笔账，怎么算都亏。点一顿外卖将近30块，自己做饭成本不到10块。省下的20块，看似买了时间，实际上是在透支健康。 门诊之前有个患者，人到中年，尿酸高了怎么都降不下来。一问，年轻时天天吃快餐，宵夜还爱烧烤配啤酒。后面痛风严重了，才开始自己做饭，控制饮食，想着运动。到现在连饮食和西药都控制不了，只能来吃中药调理，我跟他说，中药虽然把你尿酸降了，但是你的饮食运动也不能停，也要继续减肥。他回复：那当然，现在最后悔的就是年轻时一直吃快餐、吃宵夜了。 大家都去买个电饭煲，加起来不过一顿火锅的钱，却能用好几年。抓一把青菜，煮饭时切几片腊肠一起蒸，再打个鸡蛋，十分钟准备，一顿健康午餐就有了。没时间炒菜？那把西兰花、虾仁、瘦肉、蘑菇和米一起放进电饭煲，加点酱油和油，一按开关，菜饭一锅出。这能花你几分钟？不需要厨艺，有手就会，干净、卫生、方便、健康。 身体是你最珍贵的资产。你喂它什么，它就回馈你什么。天天用外卖、预制菜糊弄它，早晚有一天它会罢工的。那些说没时间的年轻人，我希望你们明白：煮一顿饭的时间，刷几个短视频就过去了。但健康，过去了就难找回来了。
