餐饮行业拼的是口碑,老罗说吃饭吃到了预制菜,西贝把后厨做菜视频放出来就行了,不用强调国家标准。现在行业内有没有预制菜?预制菜应该卖什么价?其实是能不能接受的问题。美国百姓集体吃预制菜,接受了。中国百姓习惯了新鲜食材,愿意为新鲜食材出溢价,但是不愿意为预制菜出溢价。
西贝菜单写牛肉139一斤,服务员顺口一句“一盘就一斤”,我听着也以为整盘139。
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餐饮行业拼的是口碑,老罗说吃饭吃到了预制菜,西贝把后厨做菜视频放出来就行了,不用强调国家标准。现在行业内有没有预制菜?预制菜应该卖什么价?其实是能不能接受的问题。美国百姓集体吃预制菜,接受了。中国百姓习惯了新鲜食材,愿意为新鲜食材出溢价,但是不愿意为预制菜出溢价。
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